【基本信息】

中文名：沙蒿膠

別 名：沙蒿籽粉

外文名：Sa-son seed gum

CAS NO：9010-98-4

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯 著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是非常理想的面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

【物化性質(zhì)】

沙蒿膠為一種白色或略帶淡黃色的粉末，無嗅不溶于水，粘度大，能在水中迅速溶脹成略顯乳白色的半透明膠體。沙蒿膠具有特別的化學(xué)穩(wěn)定性、不溶于一般的溶劑、也不溶于熱的稀酸或稀堿中。

【產(chǎn)品用途】

沙蒿膠是一種吸水植物樹脂膠，可在水溶液中溶漲，形成結(jié)締狀凝體，是面粉食品的粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性，可用于面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。可用于面條加工、烘焙加工、飲料加工業(yè)，可用于布丁、凝膠食品和各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品面包、蛋糕等。此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。

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