產(chǎn)品名稱：阿斯巴甜

英文名稱：Aspartame

別  名：阿司帕坦; 天冬甜素

化學(xué)式：C14H18N2O5

CAS NO：22839-47-0

【產(chǎn)品簡介】

是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。熔點：248-250℃。

【產(chǎn)品用途】

阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續(xù)較長的時間，但有些消費者覺得不能接受，因此某些消費者并不喜愛使用代糖。若將乙酰磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產(chǎn)生的口感可能會更像糖。

甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。但因高溫或高pH會使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度，被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。

是一種功能性低聚糖,不致齲 齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起血 糖的明 顯升高,可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果。

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