【基本信息】
中文名:抗性糊精
外文名:Resistant Dextrin
化學(xué)式:C18H32O16
CAS NO:9004-53-9
外觀:白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好
溶解性:10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。
【產(chǎn)品概述】
抗性糊精的原料由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中,淀粉經(jīng)過了一定程度的水解,其后是再聚合過程。正是再聚合過程,通過形成不能被消 化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟,此步驟確保分子量的分布佳,使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致,以及纖維含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不會引起粘度增加。
【產(chǎn)品用途】
使用限量FAO/WHO(1984,g/kg):肉湯、羹按GMI;酪農(nóng)干酪(在稀奶油混合物中)5;發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品10;鯖魚及夠魚罐頭60(僅在包裝材料中);冷飲30。
【增稠劑介紹】
食用增稠劑,又稱食品穩(wěn)定劑,能改善食品的物理性質(zhì)、增加食品粘度,賦予食品以粘滑舌感的添加劑。 增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠。按其來源可分為天 然和化學(xué)合成(包括半食成)兩大類。
【注意事項】
[存儲運輸]:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產(chǎn)品特殊性,運輸途中難免會有磕碰損傷,雨天運輸或許會有進(jìn)水現(xiàn)象,請務(wù)必先驗貨。
[價格方面]: 每個時期原料的價格都會波動,產(chǎn)品的價格會有所升降,以上報價僅為參考報價!歡迎來電咨詢選購!