中文名：糖精鈉

英文名：Saccharin sodium

別 名：糖精鈉鹽

CAS No：128-44-9

分子式：C7H4NNaO3S

EINECS號：204-886-1

二、物化性質

糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的500倍左右。

耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0. 026 %則味苦。

三、應用領域

糖精鈉使用范圍：飲料、醬菜類、復合調味料、 蜜餞  冰激淋  冰棍   糕點   餅干  面包。使用量：0.15g/kg。干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類。使用量：1.0g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無花果干。使用量：5.0g/kg。以糖精計，高糖果汁（味）飲料，按稀釋倍數的80%加入。可與規(guī)定的其它甜味劑混合使用。

 【存儲運輸】

1.食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。

2.食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。

4.食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質混合

5.包裝：協商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。

6.保質期：2年

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