【基本信息】

中文名：酪蛋白酸鈉

外文名：Sodium caseinate

分子式：C2H6O3S2

CAS NO：9005-46-3

【產(chǎn)品性狀】

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀，粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水，pH中性，水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀

【產(chǎn)品用途】

酪蛋白酸鈉是一種較為安全的食品添加劑，在制作食物時(shí)，起到乳化劑和增稠劑等作用。它廣泛用于各類食品、飲料、、飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等領(lǐng)域。具體來說，酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)上的用途非常廣泛，可以應(yīng)用于冰淇淋、肉制品及水產(chǎn)肉糜制品、餅干、面包、面條等食品中，尤其可制成供老年人、嬰幼兒和糖.尿.病.患.者的食品以及可食薄膜等。
此外，酪蛋白酸鈉還常被添加在午餐肉、罐頭等肉制品中，以增加肉的持久性。它含體所需要的各種氨基酸，在適當(dāng)攝入機(jī)體后，對(duì)于補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有一定的幫助。

【存儲(chǔ)運(yùn)輸】

1.食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

2.食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。

4.食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合

5.包裝：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。

6.保質(zhì)期：2年

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