【中文名】:抗性糊精
【外文名】:Resistant Dextrin
【化學(xué)式】:C18H32O16
【CAS NO】:9004-53-9
【產(chǎn)品級(jí)別】:食品級(jí)
【起訂量】:1kg
【包裝方式】:大貨25kg/桶,其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】:按生產(chǎn)需要
【存儲(chǔ)條件】:密封與陰涼干燥處
【保質(zhì)期】:2年
【外 觀】:白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好
【溶解性】:10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。
【概述】
抗性糊精的原料由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中,淀粉經(jīng)過了一定程度的水解,其后是再聚合過程。正是再聚合過程,通過形成不能被消 化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
使用限量FAO/WHO(1984,g/kg):肉湯、羹按GMI;酪農(nóng)干酪(在稀奶油混合物中)5;發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品10;鯖魚及夠魚罐頭60(僅在包裝材料中);冷飲30。