【中文名】：普魯蘭多糖

【英文名】：Pullulan

【別 名】：普魯蘭糖/茁霉多糖

【CAS No】：9057-02-7

【分子式】：C20H36O16

【產(chǎn)品級別】：食品級

【起訂量】：1kg

【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服

【使用方法】：按生產(chǎn)需要

【存儲條件】：密封與陰涼干燥處

【保質(zhì)期】：2年

【產(chǎn)品簡介】   

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。

【產(chǎn)品性狀】

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、性等特性，已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。

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