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【產(chǎn)品名稱(chēng)】：結晶果糖
【英文名稱(chēng)】：Crystalline fructose
【CAS NO】：57-48-7
【外觀(guān)】：吸濕性極強的白色無(wú)臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于乙醇。
【產(chǎn)品特性】結晶果糖具有高甜度，風(fēng)味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點(diǎn)，廣泛應用在各類(lèi)食品和藥品中
【產(chǎn)品概述】結晶果糖為單糖，是糖類(lèi)中化學(xué)活性較高的糖，存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，對血 糖影響小。
【產(chǎn)品應用】
結晶果糖對嬰兒友好，可以作為的甜味劑添加到嬰幼兒食品中，如配方奶粉和嬰兒食品等。它不僅提供了甜味，還有助于維持腸 道健康和。一些能量飲料中添加了結晶果糖，以提供快速的能量補充。此外，結晶果糖還具有保濕性能好、發(fā)酵性較好、滲透性強等特性。
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