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【中文名】：糖精鈉
【英文名】：Saccharin sodium
【別 名】：糖精鈉鹽
【CAS No】：128-44-9
【分子式】：C7H4NNaO3S
【物化性質(zhì)】：無(wú)色至白色斜方晶系板狀結晶或白色結晶性風(fēng)化粉末。無(wú)臭或有輕微氣味。昧極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜昧，甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍。濃度稀時(shí)呈甜味，濃時(shí)(大于0.026%)有苦味，故單獨使用時(shí)的濃度應低于0.02%。在酸性條件下加熱，甜味消失。
【產(chǎn)品應用】
糖精鈉使用范圍：飲料、醬菜類(lèi)、復合調味料、 蜜餞 冰激淋 冰棍 糕點(diǎn) 餅干 面包。使用量：0.15g/kg。干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類(lèi)。使用量：1.0g/kg。話(huà)梅、陳皮、話(huà)李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無(wú)花果干。使用量：5.0g/kg。以糖精計，高糖果汁（味）飲料，按稀釋倍數的80%加入。可與規定的其它甜味劑混合使用。
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