【中文名】:刺槐豆膠
【外文名】:locust bean gum
【分子式】:C10H11ClN2O2
【CAS】: 9000-40-2
【包裝規格】 標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
【用 量】:根據產(chǎn)品適量添加
【性 狀】:白色至黃白色粉末。幾無(wú)臭。溶于水。不溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
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