【中文名】:結冷膠
【外文名】:Gellan adhesive
【CAS NO】: 71010-52-1
【產(chǎn)品級別】:食品級
【起訂量】:1kg
【保質(zhì)期】:24個(gè)月
【產(chǎn)品性狀】
結冷膠干粉呈米黃色,無(wú)特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高,不溶于非極性溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。
【產(chǎn)品應用】
結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。使用注意事項:本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實(shí)的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
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