【中文名】:羧甲基淀粉鈉
【外文名】:Carboxymethyl starch sodium (CMS)
【CAS NO】:9063-38-1
【包裝規格】 標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
【儲 藏】:密封與陰涼干燥處,不得與有毒有害物質(zhì)混放
【性 狀】:無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩定。不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿等溶劑。 其水溶液具有良好的粘性、穩定性、保護膠體性和成膜性,不易腐敗變霉,在大堿性和弱酸性 條件下穩定,在強酸條件下將產(chǎn)生沉淀。 水溶液在堿中較穩定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長(cháng)時(shí)間加熱,則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能。
【產(chǎn)品應用】
食品級?mèng)燃谆矸垅c廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外,CMS在生理學(xué)上是惰性的,沒(méi)有熱值,因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。
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