【中文名】：小麥谷朊粉
【英文名】：GLUTEN
【別 名】：小麥面筋粉
【CAS No】：8002-80-0
【分子式】：C7H14ClNO2
【產(chǎn)品級別】：食品級
【產(chǎn)品性狀】 谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質(zhì)75%～85%，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。
【產(chǎn)品用途】
谷朊粉具有增稠，吸水性強、成型，營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，在食品中應用廣泛，適用于烤面筋，面包，面筋包肉、方便面、面條、火腿、釣魚(yú)的誘餌等及其它食品中
活性小麥面筋粉,是以小麥面粉為原料經(jīng)加工提取的一種植物蛋白質(zhì)，它由多種氨基酸組成，是營(yíng)養豐富的植物蛋白質(zhì)資源。它具有很強的吸水性、粘彈延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、乳化性，并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種的物理特性，能滿(mǎn)足食品多種功能的需要，為開(kāi)發(fā)食品新領(lǐng)域提供了功能多、感觀(guān)好、富有營(yíng)養和經(jīng)濟性強的基礎原料。

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