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【產(chǎn)品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【化學(xué)式】：C12H22O11
【CAS NO】：99-20-7
【外 觀(guān)】：白色粉末
【特 性】：pH穩定性：pH3.5～10 100℃ 24小時(shí)殘存99%
【保質(zhì)期】：24個(gè)月
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面形成的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕點(diǎn)的整體甜味度，并提高材質(zhì)本身具有的美味和香味。
2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同時(shí)隔離濕氣。保持糕點(diǎn)的滋味。
3、由于保持其新鮮度和美味，強力防止冷凍時(shí)的水分流失，所以可根據各種需要進(jìn)行制作。
4、由于分別蛋白質(zhì)的變性、脂質(zhì)的變敗和淀粉老化，所以在常溫下可延長(cháng)其保質(zhì)期。
【產(chǎn)品應用】
因為該糖具有的生物學(xué)功能，能在逆境中有效地維持細胞內生物膜和蛋白質(zhì)、活性肽的穩定性和完整性，被贊譽(yù)為生命之糖，可廣泛用于生物制劑、醫藥、食品、、精細化工、化妝品、飼料及農業(yè)科學(xué)等各個(gè)行業(yè)。
【甜味劑】甜味劑常見(jiàn)于一些甜味的加工食品。攝入少量甜蜜素對人體沒(méi)有顯著(zhù)影響。但也應該避免攝入過(guò)多，過(guò)量攝入會(huì )導致肝功 能下降。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
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