【產(chǎn)品名稱(chēng)】：山梨糖醇

【英文名稱(chēng)】：Sorbitol

【別  名】：山梨醇

【化學(xué)式】：C6H14O6

【CAS NO】：1931877-15-4

【產(chǎn)品級別】：食品級

【性 狀】：山梨糖醇為無(wú)色針狀結晶，或白色晶體粉末，片狀或顆粒，無(wú)臭，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的一半。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】山梨糖醇，別名山梨醇，化學(xué)式為C6H14O6，有D、L兩種旋光異構體，是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物，主要用作甜味劑，有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

【產(chǎn)品應用】

營(yíng)養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，可用于糕點(diǎn)，使用量5.0g/kg；在魚(yú)糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類(lèi)、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

【甜味劑】甜味劑常見(jiàn)于一些甜味的加工食品。攝入少量甜蜜素對人體沒(méi)有顯著(zhù)影響。但也應該避免攝入過(guò)多，過(guò)量攝入會(huì )導致肝功 能下降。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏

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