【中文名】：果凍粉
【外文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【分子式】：C8H8KO12Sb
【CAS NO】：16039-64-8
【起訂量】：1kg
【包裝規格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【外 觀(guān)】：白色粉末
【主要原料】：魚(yú)膠粉
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚(yú)膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的。可以直接做果凍。用其他材料（比如魚(yú)膠粉）制作時(shí)需要添加果汁或飲料。
【產(chǎn)品應用】
1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類(lèi)產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特征是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(cháng)，也是其它懸浮劑無(wú)法代替之地點(diǎn)。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無(wú)異味。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
3、肉類(lèi)罐頭、肉制品：用0.2-0.5%的瓊脂能構成為有用粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類(lèi)食物：用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
5、涼拌食物：先將瓊脂洗凈，用開(kāi)水沖泡讓其脹大，撈起參加調配料即可食用。
【增稠劑】是一類(lèi)親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱(chēng)凝膠劑、膠凝劑或乳化穩定劑。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。

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