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【中文名】：酪蛋白
【外文名】：Casein
【分子式】：C81H125N22O39P
【CAS NO】：9000-71-9
【產(chǎn)品級別】：食品級
【起訂量】：1kg
【產(chǎn)品性狀】：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無(wú)臭，無(wú)味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。等電點(diǎn)為pH值4.6。
【產(chǎn)品應用】主要用作黏合劑、增光劑、分散穩定劑和醫藥制劑等
【增稠劑】是一類(lèi)親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱(chēng)凝膠劑、膠凝劑或乳化穩定劑。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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